초콜렛
페이지 정보
작성일 22-10-15 10:27
본문
Download : 초콜렛_2054756.hwp
초콜렛chocolate , 초콜렛의약보건레포트 ,
초콜렛chocolate
다. 전개가 끝나면 시험용액과 색소표준용액에서 얻은 반점의 위치와 색을 자연광 및 자외선(약 365nm) 조사하에서 비교watch한다.
검체가 아직 착색이 되어…(省略)
초콜렛에 대한 글입니다.
초콜렛
레포트/의약보건
설명
순서
Download : 초콜렛_2054756.hwp( 24 )
,의약보건,레포트
1. 제품명
2. 제품에 대한 식품공전에 나오는 규격 및 제품 설명(說明)(식품의 定義(정의))
3. 원료로서의 적합성을 위한 품질 조사항목과 그 원리(무엇이 가장 중요하며, 왜 중요한가?)
4. 원료의 전처리 공정
5. 식품의 가공 공정
6. 제품의 포장 공정 및 포장제(포장제 선택의 이유)
7. 완성품의 품질 검사 항목과 그 원리
8. 검체의 채취 및 취급방법
9. reference
㉯ 박층크로마토그래피
실리카겔 또는 폴리아마이드 박층의 하단에서 2cm의 일직선상에 시험용액 및 색소표준용액을 직경 약 3mm로 1cm의 간격으로 찍고 말린다. 이를 박층의 하단 0.5～1cm를 전개용매에 담그고 8～15cm 전개시킨다.
<전개용매(실리카겔 박층)>
ⓐ 초산에틸 : 메탄올 : 28% 암모니아수(4.5 : 1 : 1 또는 3 : 1 : 1)
ⓑ 아밀알코올 : 에탄올 : 28% 암모니아수(10 : 10 : 1)
ⓒ 메틸에틸케톤 : 에틸렌글리콜노메틸에테르 : 에탄올 : 28% 암모니아수(20 : 15 : 12 : 1)
<전개용매(폴리아미드 박층)>
ⓐ 메탄올 : 에탄올 : 이소아밀알코올 : 28% 암모니아수 (15 : 10 : 5 : 3)
ⓑ 피리딘 : 메탄올 : 28% 암모니아수 : 물 (5 : 6 : 1 : 16)
2) 유용성 색소(유용성 타르색소 포함)
(1) 시험용액의 조제
① 수분이 많은 검체
검체 5～20g(착색의 정도에 따라 채취량을 증감한다)에 약 5배량의 60v/v% 에탄올을 가하여 흔들어 섞으면서 30～60분간 방치하고 상징액은 분액깔때기에 취한다.
초콜렛에 대한 글입니다.
